PEDRO XIMENEZ

Kürzlich fanden 50 Sherryfässer aus dem südspanischen Jerez ihren Weg zu St. Kilian Distillers nach Rüdenau. Die aus amerikanischer Weißeiche gefertigten 225 Liter Fässer stammen von der Bodega Ximénez-Spinola. Vorbelegt waren die Fässer mit Pedro Ximénez – Muy Viejo, einem süßen Dessertwein. Die extrem kalkhaltigen Böden um die Bodega verleihen den süßen Weinen eine zusätzliche Mineralität, die später auch den in den Fässern gereiften Whiskys zugutekommt. Die Sherryfässer werden mit mildem, aber auch rauchigem Spirit befüllt und unter optimalen klimatischen Bedingungen in der St. Kilian Bunker-City gelagert. St. Kilian Distillers lädt Sie herzlichst ein, bei einer Tour durch unsere Besucher-Destille in Rüdenau mehr über Fassauswahl, Reifung und Fassmanagement zu erfahren.